Таверна Бабы Нюры

Я думаю, что если бы вы расставили блюда по степени сложности приготовления, то в самом низу списка оказались бы те, которые вы готовите без рецепта в любой вечер недели, а на вершине — всё, что когда-либо готовил Грант Ахац, а чуть ниже — блюдо, которое кто-то, кого вы любите и уважаете, готовит настолько идеально, что вы считаете его «своим» рецептом. Кажется почти неправильным готовить фирменное блюдо кого-то другого, вмешиваться. Это их дело, а не ваше, так что вы явно не сможете сделать всё как надо...

Позвольте мне немного вернуться в прошлое: в июне мне посчастливилось просмотреть несколько страниц из новой кулинарной книги Луизы Вайс «Классическая немецкая выпечка». Это было примерно в мой день рождения, и мы с мамой пошли обедать в кафе «Сабарски», одно из моих любимых мест в Нью-Йорке. Родители моей мамы были родом из Германии, и хотя они уехали оттуда не при самых благоприятных обстоятельствах, мы обе очень любим выпечку этого региона. Эта книга, наполненная Sachertorte (шоколадный торт...

Месяц назад я приготовила кайзершмаррн, блин с тёртым сыром, для своих детей на завтрак в выходные по совету соседки (по совпадению, партнёрши той соседки, которая предложила мне приготовить голландский яблочный пирог, а значит, у неё определённо хороший вкус). Как и предполагалось, он получился вкусным, и, поскольку на дворе 2019 год, я опубликовала его фотографию в Instagram Stories за несколько мгновений до того, как мои дети его съели. И только тогда, благодаря лавине сообщений, я узнал, насколько сильно его любят...

В последние несколько лет, если мы знакомимся в интернете и вы спрашиваете меня, какую грудинку приготовить на Пасху или другой еврейский праздник, и вы, кажется, немного обеспокоены тем, что это займёт много времени, — потому что мы почти никогда не обсуждаем, что дело не только в грудинке, верно? Это закуски, гарниры и десерты, а ещё сервировка стола, графины с водой (их никогда не бывает достаточно), закупка вина, и кому-то (надеюсь, не мне) нужно убедиться, что всё в порядке и готово к приходу гостей...