4 подписчика
Торт который развалился 🤷♀️
Не секрет наверное что по одному муссовые Торты я никогда не делаю, муссовый торт лежит в морозилке до 3 месяцев (и он не просроченный, не несвежий), просто по технологии он сначала замораживается, а потом покрывается глазурью или велюром. Этот торт был из партии в 4 Торта. Одинаковые бисквиты, одинаковые начинки и мусс. Даже глазурь с одной партии, просто разные красители. Торт ехал сначала на мичуринский - был вручён лично и проверен -все было отлично. Ехал вместе с бисквитным. Бисквитный жив, а с этого глазурь съехала. Потом с мичуринского поехал торт в Жуковский, в багажнике🙈наверное это ключевое, клиентка была без претензий сказала, что съели ложкой, но все же ещё раз хочется написать. Мои дорогие, муссовые Торты требуют более бережного обращения. Соблюдения температурного режима. Срок хранения после полной дефростации (разморозки)-72 часа. Все Торты с этой партии были вручены заказчикам, сход глазури не произошёл ни в одном из них, кроме этого. Кстати разморозка должна происходить в холодильнике. Плавно. Стало страшно?не бойтесь! Вкус муссового Торта сгладит все сомнения😻
А вы любите муссовые Торты?пробовали? Многие, кто не пробовал, пробуют сравнить текстуру с суфле. Но это совершенно неправда - муссовые Торты скорее напоминают подтаявшее мороженое, нежели суфле:) в общем стоит один раз попробовать, один как минимум😑
1 минута
8 ноября 2019