1977 подписчиков
СЛОВЕНСКИЙ СТАРТАП РАЗРАБОТАЛ ВЕГАНСКОЕ ФИЛЕ-МИНЬОН
⠀
На этой неделе словенский стартап Juicy Marbles представил веганское филе-миньон, которое стало на некоторое время доступно для доставки в 48 штатах США и по всей Европе.
⠀
Стартап Juicy Marbles, основанный в 2020 году пищевым технологом Тиленом Травником, микробиологом Лукой Синек и биотехнологом Май Хроватом, создал веганский мраморный стейк путем наслоения соевого белка на линейные волокна с помощью Meat-o-matic Reverse Grinder TM 9000 — запатентованной технологии, позволяющей реконструировать мясо животных и улучшать его с точки зрения длительности вкуса, сохранения сочности, образования корочки и питательного профиля.
⠀
Филе-миньон от Juicy Marbles предлагается потребителям без приправ и дает те же вкусовые ощущения, что и мясо, без необходимости убивать животных. Веганский стейк Juicy Marbles не содержит животных клеток, используемых в секторе клеточного сельского хозяйства для выращивания мяса.
⠀
Продолжение читайте на сайте Vegan.ru. Ссылка в сторис.
⠀
Фото: VegNews
Около минуты
16 марта 2022