Команда Усадьбы Дивноморское славится своим профессионализмом и особым чутьём. Для создания элегантных, утончённых и неповторимых вин, применяются разные метода. Например, ассамбляж, который используется в виноделии с давних времён и чаще всего служит для улучшения характеристик вина. Суть процесса в смешивании готовых вин или виноматериалов из одного или разных сортов винограда. Так рождаются исключительные вкусы и ароматы, которые запоминаются надолго.