Самый частый вопрос про меренгу: на чем же ее сушить? Когда я только начинала готовить безе, то пробовала разные варианты, которые советовали другие кондитеры: Силиконовый коврик, тефлоновый коврик, пергамент. В итоге остановилась на последнем.