4 подписчика
Всем начинающим сыроделам очень хочется попробовать приготовить самим вкусный сыр, как в магазине или как на картинке 😊. Но очень многие не знают, какие бывают ошибки при сыроварением дома.
⠀
Часто бывает так, что без опыта сыр получается плохо или не получается вовсе. Если признаться честно, то даже у меня по началу бывали неудачные варки. Однако также известно, что на крупных сырзаводах тоже такое бывает 🙈.
⠀
Все ошибки, возникающие при изготовлении сыров, возникают по 3-м главным причинам:
☝️ плохая гигиена молока от его доения до охлаждения
✌️нарушения технологии в процессе изготовления сыра
🖐️неправильные условия созревания сыра.
Человеческий фактор
⠀
Каждая причина, или их комбинация, может превратить сыр - в отходы 🤪, в корм для поросят или других домашних животных 🐖🐀🐔🐕
⠀
Что же делать 🙄? Правильно - учиться) Желательно на чужих ошибках.
⠀
Всегда обращайте внимание на качество молока, старайтесь исключить повторное использование некачественного молока.
⠀
Внимательно следите за технологией сыра: температура, время, концентрация ферментов и заквасок и т.д., это важно☝️
⠀
И хорошо ухаживайте за сыром, пока он созревает 🥰, и он отблагодарит вас хорошим и благородным вкусом!
⠀
Полезный пост? Ставь мне лайк 👉❤️, а если хочешь стать настоящим сыроделам - приходи на мой БЕСПЛАТНЫЙ мастер-класс👇
⠀
http://hramovaelena.ru/web
1 минута
20 апреля 2022