Каждое вино раскрывается уникальным букетом. Это нечто неповторимое, порой едва уловимое, но выдающееся и запоминающееся. Добиться исключительности во вкусе помогает мацерация - процесс настаивания и брожение сусла на мезге. Традиционно данным способом выдерживают красные вина. Так они насыщаются и обогащаются новыми оттенками. Длительность настаивания зависит от сорта винограда и желаемого результата. Убедиться в притягательности напитка, подверженного мацерации, можно на примере Cabernet Sauvignon Усадьба Дивноморское, чей букет впечатляет нотками мяты, табака, мускатного ореха, а послевкусие дарит лёгкий «животный» оттенок.