4 подписчика
Снежной всем пятнице😜
Сегодня производство сыра Рикотты. Сыр начинает свои корни из Италии 🇮🇹. Производство очень простое. Заключается в том что оставшуюся сыворотку после производства сыра подогревают до 93 С тем самым поднимается пена это и есть сыр Рикотта, после её снимают или оставляют на 1 час или 30 минут, для того что бы она была нежнее, охлаждают и солят по вкусу🍚
Все рикотта готова.
У нас в России ее могут называть просто альбуминовый творог. Так как белки остававшийся в сыворотки только альбуминовые;)
Завтра покажу что получилось;)
#сыр #молоко #технология #технологпосыру #технологиямолока #рикотта
Около минуты
11 ноября 2016