20 подписчиков
ВРЕМЯ ЗЕФИРА!
⠀
🎉Ягоды уже пошли! Самое время начать делать Зефир за 20 минут на НЕУВАРЕННОМ ягодном Пюре!
⠀
✅Просто собери ягоды, сделай Пюре и следуй рекомендациям! Альбуфикс поможет!
☝🏼В галерее второй вариант приготовления плотного ягодного зефира
⠀
♥️Запись прямого эфира есть на ютубе с прошлого лета
⠀
Рецепт ягодного зефира:
⠀
🍓250 гр ягодного пюре из свежих или замороженных ягод
💕30 гр альбуфикса (для пюре с яблоком хватит 15-20 гр)
💧140 гр воды
💫10 гр агар-агара 900
🍬600 гр сахара (получится дажес 400 гр сахара, но плотность будет меньше)
⠀
🙋🏻♀️Процесс
⠀
1️⃣Смешай пюре и альбуфикс, дай настояться около 10 мин
2️⃣Взбивай пюре с альбуфиксом на средних оборотах, постепенно повышая до максимальных
3️⃣Залей 10 гр агара 140 гр воды, нагрей до состояния киселя
4️⃣ Добавь сахар, вари сироп до 110 С
5️⃣ Не выключая миксер, влей тонкой струйкой сироп в белково-ягодную массу, взбивай, пока масса не остынет до ~ 43-45С
6️⃣ Отсади на пергамент, позволь зефиру стабилизироваться и заветриться 8-12 часов
7️⃣Склей половинки и обваляй их в сахарной пудре
⠀
❗️Все ингредиенты можно купить на нашем сайте уже сегодня
✅cookodel.ru
Около минуты
7 июня 2019