1973 подписчика
#авторские_колонки_vegetarian
Индийские сладости – ладду и веганские бурфи – от Амриты Неаполитанской, вегетарианки с рождения и повара-эксперта сети "Джаганнат".
🍃Решила адаптировать некоторые вкуснейшие индийские сладости на веганский лад. Постепенно буду пополнять список.
😍Бурфи
Бурфи – это классическая индийская сладость, сделанная из молока. Ее готовят, уваривая молоко на огне, добавляя специи, розовую воду, орехи, изюм, кокосовую стружку. Этот рецепт требует терпения!
Нам понадобится: -2 стакана кокосового молока -1 стакан орехов (у меня фундук) -0,5 стакана коричневого не рафинированного сахара
Налейте молоко в кастрюлю с толстым дном, поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, далее необходимо помешивать, чтобы выходил воздух и масса сгущалась... Когда молоко уменьшилось на треть, добавьте орехи и сахар. Активно помешивая, варите до тех пор, пока не превратится в густую массу. Далее выложите на смазанный кокосовым или растительным маслом противень, придайте форму квадрата. Дождитесь, когда бурфи затвердеет, нарежьте на кусочки. 🙏🏼Ладду в следующем посте. @born.vegetarian
Около минуты
16 марта 2022