144 подписчика
Волшебная розовая ратафия от шампанского дома Дойар это ещё один яркий пример того, как уважение к традициям в сочетании с современным подходом к качеству рождают совершенно новый и уникальный по своих характеристикам продукт🙌🏽
Удивительно, но когда-то ратафия являлась этаким «побочным» продуктом работы дистилляторов и виноделов. Винодел отдавал оставшуюся в процессе прессования винограда, «последнюю» фракцию сока (ребеше) дистиллятору, который затем крепил этот сок фруктовыми или виноградными спиртами. Получалось своеобразное подобие сладкого крепленого вина, предназначенного для непритязательного потребителя...🍷
Дойар сегодня создают свою розовую ратафию из той же части виноградного сока (кюве), которая идёт на производство лучших шампанских вин дома🔝
Сок из винограда пино нуар, произрастающего на лучших участках собственных виноградников в Аи и Вертю, смешивается с высококачественным виноградным бренди, произведённым также в регионе Шампань, и выдерживается в старых дубовых бочках на протяжении 18 месяцев⏳
Результат – завораживающий своей комплексностью и великолепным балансом уникальный напиток нежно-лососевого цвета, с ароматами красных осенних яблок и сочных спелых вишен, полным освежающим вкусом, в котором красиво звучат ноты спелых садовых фруктов, крыжовникового варенья и мармелада из ревеня...😌
⠀
#TwinsGardenMoscow #TwinsGardenWine
⠀
In english below
1 минута
13 марта 2022