18 подписчиков
По вашим просьбам выкладываю рецепт песочных колечек ♥️
Рассыпчатые, не приторно сладкие, как в детстве! 😌
⠀
260 пшеничной муки
40 гр миндальной муки
175 сливочного масла 82,5%
100 сахарной пудры
1 ч л разрыхлителя
1 стручок ванили
1 гр соли
55 гр желтка (холодного)
⠀
1 желток + 5 гр молока для смазывания
Дробленые орехи (не измеряла)
⠀
Все сухие ингредиенты вместе с холодным сливочным маслом, порубленным маленькими кубиками превратить в крошку до состояния мокрого песка (насадка лопатка). Добавить желток. Долго тесто не замешивать. Раскатать между двумя листами пергамента толщиной 5-7 мм. Убрать в холодильник для стабилизации минимум на 1 час. Вырезать печенье нужной формы. Подморозить в морозильной камере около 25-30 минут. Перед выпечкой смазать смесью желтка с молоком и присыпать орехами. Выпекать при 170С (режим конвекция), около 15-20 минут, до золотистого цвета 🔥
Около минуты
23 апреля 2020