17 подписчиков
❤️Рецепт макарун на альбуфиксе от @mamin_prianik❤️
⠀
150 гр миндальной муки
150 гр пудры
150 гр сахара +40 гр воды для сиропа
30 гр альбуфикса
80 гр воды
⠀
Берём три емкости. В одной смешиваем муку и пудру. Я в силу природной лени не просеиваю ни то ни другое.
Вторая: альбуфикс + вода
Третья: вода + сахар (для сиропа)
⠀
Ставим варить сироп до 117-118С
⠀
Пока варится сироп, взбиваем в миксере альбуфикс с водой.
⠀
Как только сироп дошёл до 117 градусов — вливаем его к альбуфиксу и взбиваем, пока чаша не будет комнатной температуры.
⠀
Далее вмешиваем за три захода эту массу к муке и пудре. Лучше, конечно, лопаткой.
⠀
Духовка у меня мощная, несмотря на отсутствие конвекции. Поставила на 140 градусов.
Смотрела по состоянию. Через 15 минут деревенские макарон были готовы. Как остыли - легко отскочили с пергамента.
⠀
❤️Подробный опыт читайте у @mamin_prianik
✅Альбуфикс всегда можете купить в нашем интернет-магазине!
Около минуты
27 июля 2018