1564 подписчика
⭐Рецепт турецкой слоеной лепешки от Джихана Дениза @cihan.chef!
⠀
☕Совсем скоро мы проведем целый день с шефом ресторана Cihan Turkish Steak & Kebab @cihansteakandkebab! Подписывайтесь на наш профиль и следите за обновлениями!
⠀
🌮А в преддверии выходных ловите рецепт теплого катмера — турецкой слоеной лепешки из тонкого слоеного теста с начинкой из каймака и фисташковой крошки, который сервируется со сливочным мороженым
⠀
🍴Ингредиенты для теста:
Пшеничная мука — 1кг
Соль — 20г
Вода — 400мл
Молотые фисташки — 100г
Сахар — 60г
Сливочное масло — 60г
⠀
🍬Ингредиенты для каймака:
Молоко — 1л
Манная крупа — 140г
⠀
1️⃣Вскипятить молоко и добавить в него манную крупу. Варить на медленном огне пока не загустеет, постоянно помешивая. Затем дать смеси остыть. Добавить в муку соль и воду и замесить тесто до упругого состояния (120 г).
⠀
2️⃣На тесто в качестве начинки добавить 25 г каймака, молотые фисташки, сахар и две чайные ложки сливочного масла. Закрыть начинку тестом сверху и смазать сливочным маслом. В квадратную форму поместить бумагу для выпекания, на которую поместить получившуюся массу. Убрать в предварительно разогретую до 180 С духовку на 5 минут.
⠀
3️⃣При подаче украсить шариком сливочного мороженого.
1 минута
13 марта 2022