3 подписчика
Помните, обещала рубрику про сочетания вкусов?) Сегодня я с ней 👋🏻
⠀
Долго думала, с чего начать, и решила, с шоколада, пока рассчитывала новые начинки для конфет)
⠀
Хороший шоколад имеет многогранный вкус: фруктовые, цветочные, древесные, пряные ноты.
⠀
Я не буду писать о классических сочетаниях с апельсином, вишней, грецким орехом, бананом.
⠀
Постараюсь рассказать кое-что поинтереснее)
⠀
Я очень люблю шоколад в сочетании со специями. Темный шоколад прекрасен с кардамоном, а если ещё добавить кофе 😇 Все это можно превратить в потрясающий ганаш для тарта, или шу. А вот молочный шоколад с корицей было раньше очень популярным сочетанием, но сейчас подзабыли. А зря! Шоколадная плитка из молочного шоколада с корицей это 💥 А ещё корицу можно карамелизовать и добавить миндаль! Получится очень необычный пряный вкус с насыщенным ароматом корицы.
За время моих экспериментов главным открытием для меня стало сочетание шоколада, лимона и тимьяна. Последний в этом союзе раскрывает всю свою свежесть. Попробуйте 😉
⠀
Какое вы пробовали самое интересное сочетание шоколада?) Рассказывайте)) #olyademidova_о_вкусах #полезности_olyademidova
Около минуты
4 февраля 2019