30 подписчиков
🍰Рецепты
Лимонный курд от от Инны blue-freska
Ингредиенты:
2 лимона или один огромный( цедра + 60мл сока)
2 яйца
100г сахара
60-70г сливочного масла(комнатной t)
С лимонов снять цедру на мелкой тёрке, соединить с сахаром, слегка вымешать, чтоб сахар стал влажным и взял все ароматы. Выжать сок, вылить в сахар и перемешать. Яйца взбить венчиком или вилкой, не до пены, а просто соединить белок с желтком не более. вылить к первой смеси( лимон-сахар), перемешать, поставить на средний огонь и варить помешивая до загустения, потом процедить через сито, чтоб избавиться от цедры, чем мельче сито, тем нежнее и шелковистее текстура. За это время масса слегка остынет, сразу добавить сл. масло и хорошенько размешать, разлить по баночкам, остудить, убрать в холодильник, а потом наслаждаться.
#лимонныйкурд #кондитер #кондитерская #кондитерскиекурсы
Около минуты
19 октября 2016