1969 подписчиков

ПАСТА-САЛАТ С ТОФУ

⠀

Необычный салат из пасты, тофу, батата, кукурузы, помидоров и фасоли с соусом из лайма и тмина.

⠀

Ингредиенты:

250 г макарон на ваш выбор

3 стебля зеленого лука, мелко нарезанного

1 стакан помидоров черри, нарезанных пополам

1 банка фасоли

1 авокадо, нарезанный кубиками

1 пучок кинзы, мелко нарезанный

⠀

Кукуруза:

1/2 стакана замороженных зерен кукурузы

1 ст. л. оливкового масла

Соль и перец по вкусу

⠀

Батат:

1 средний батат, нарезанный кубиками

1 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. кориандра

1 ч. л. кумина

1 ч. л. паприки

Соль и перец по вкусу

⠀

Заправка:

Цедра одного лайма

1/4 стакана сока лайма

1 ст. л. рисового уксуса

1/4 стакана оливкового масла

1 ч. л. мелко нарезанного чеснока

2 ч. л. кумина

2 ч. л. нектара агавы

Соль и перец по вкусу

⠀

Рецепт:

1. Предварительно разогрейте духовку до 200°C.

2. Сбрызните кукурузу оливковым маслом, добавьте соль и перец. Выложите на противень, застеленный пергаментом, готовьте в течение 10-12 минут.

3. Смешайте батат, оливковое масло, кориандр, кумин, паприку, соль и перец. Переложите батат на противень и выпекайте 15-20 минут на 180°C.

4. Отварите макароны и переложите их в большой салатник. Добавьте зеленый лук, фасоль, томаты, авокадо, кукурузу, батат и кинзу.

5. Хорошо перемешайте все ингредиенты для соуса и добавьте заправку в салат.

6. Салат можно подавать как теплым, так и холодным. Храните в герметичном контейнере до 1 недели. #рецепты_vegetarian

1 минута

16 марта 2022