30 подписчиков
🍰Черничный мусс от @gallacake ・・・
Очень вкусный и нежный черничный мусс😍
Итак,рецепт:
💫Бисквит💫
1)Смешать 35г сахара с 1 яйцом.Поставить на водяную баню на 3-4 минуты,постоянно взбивая массу венчиком. Снять с бани,взбить миксером до остывания и получения воздушной массы.
2)Аккаратно присыпать 35г муки и 8г растопленного сливочного масла.Размешать и вылить в форму 16см,застеленную пергаментом.
3)Выпекать при 180С 15 мин.
4)Остывший бисквит положить в форму с высокими бортами
💫Мусс💫
1)Замочить 4г желатина в 20г холодной воды до набухания
2)250г черники сложить в кастрюлю и поставить на средний огонь на 3-5 мин,постоянно помешивая. Снять с огня,дать остыть и пропустить через сито.
2)Прогреть 1/3 черничной массы на вод.бане и добавить в неё разбухший желатин,хорошо размешать. Смешать с 2/3 оставшийся массы.
3)100г сахара и 25г воды поставить на огонь,довести до кипения и варить сироп до 120С
4)В миске начать взбивать 2 белка с 10г сахара. Когда сироп готов,влить его тонкой струйкой по стенке чаши,продолжая взбивать белки до пиков и полного остывания массы
5)Порциями аккуратно подмешать черничное пюре
6)Хорошо взбить 100г жирных сливок и осторожно подмешать в основную массу.
.
.
Залить бисквит муссом и отправить в морозильник до полного остывания. Перед подачей дать постоять минут 40 при комнатной температуре. Приятного аппетита😋
#рецепт#черничныймусс#дессерт#тортназаказмосква#сладостибезвыпечки#тортнапраздник#муссовыйторт#cake#blueberry#blueberrycake#dessert#insrafood#
1 минута
11 октября 2017