1594 подписчика
21 ноября в ресторане @salon.restaurant прошел эногастрономический ужин в шесть рук от шеф-поваров Стефано Санто, Мауро Элли (1*Michelin) и Владимира Богожавца с тосканскими винами Tenuta Argentiera в честь Дня Рождения проекта.
⠀
Вот уже три года винный клуб @tastewine_by_novikov популяризирует винную культуру в столице, организовывает эногастрономические вечера с лучшими виноделами мира, развивает интерес к качественным винам и знакомит своих гостей с новыми трендами на рынке.
⠀
Вечер открылся блюдом от Мауро Элли – сладкой картофельной пеной с овощами, маринованными с лаймом и луком шалот. Аккомпанементом блюду послужило игристое вино Valdo Origine Brut.
⠀
После гости насладились лакердой с пюре из нута, черным рисом и гранатом, авторства Стефано Санто, с вином Poggio ai Ginepri, Toscana Vermentino IGT.
⠀
Далее Мауро Элли приготовил ризотто с козьим сыром, пудрой из красной смородины и выдержанным бальзамическим соусом, к блюду - вино Villa Donoratico Bolgheri Doc – Tenuta Argentiera.
⠀
Третья подача была от Владимира Богожавца. Гостям подали бычьи хвосты, томленные в красном вине, с ароматными травами и кремом из пастернака. Дополнило блюдо вино Argentiera Bolgheri Superiore – Tenuta Argentiera
⠀
Завершился вечер десертом от Стефано Санто – меренгой с рикоттой, кардамоном и кофе – с вином Poggio ai Ginepri Rosè Bolgheri Doc – Tenuta Argentiera.
1 минута
13 марта 2022