420 подписчиков
ПИРОЖКИ С КАРТОШКОЙ ❤️
Ну что может быть вкуснее домашних жареных пирожков? Мягкое, пышное тесто, много картофельной начинки с обжаренным лучком и такая аппетитная румяная корочка! Готовятся из простых продуктов, а получаются просто замечательные. Давайте приготовим!
Для теста:
• Мука — 800 г
• Дрожжи — 10 г
• Вода — 250 мл
• Молоко — 250 мл
• Яйца — 2 шт.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
Для начинки:
• Картофель — 1 кг
• Молоко — 100 мл
• Сливочное масло — 80 г
• Лук — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль и чёрный перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки.
Приготовление:
Начнём с теста. Дрожжи смешиваем с тёплой водой, добавляем сахар и оставляем минут на 15. За это время они должны немного активироваться.
В миску просеиваем муку, добавляем соль, яйца, молоко и дрожжевую смесь. Замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Накрываем и оставляем в тёплом месте. Когда поднимется, обминаем и даём подойти ещё раз.
А пока займёмся начинкой. Картофель отвариваем до готовности. Лук мелко нарезаем и обжариваем на сливочном масле до красивого золотистого цвета.
Горячий картофель разминаем в пюре, добавляем горячее молоко, обжаренный лук, соль и перец. Хорошо перемешиваем, затем добавляем яйцо и ещё раз взбиваем до однородности. Начинка получается нежная, ароматная, с очень вкусным сливочным оттенком.
Когда тесто подойдёт, делим его на небольшие кусочки, формируем лепёшки, выкладываем начинку и защипываем края.
Даём пирожкам немного постоять, а затем жарим на умеренном огне в растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
Ну вот и всё! Получаются пышные, мягкие пирожки с большим количеством начинки. Особенно вкусно, пока они ещё тёплые. ❤️
Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять!
#пирожкискартошкой #домашняявыпечка #жареныепирожки #рецептыдома #готовимдома
1 минута
Вчера