16,5 тыс подписчиков
Кекс ореховый по ГОСту
Теперь готовлю только этот кекс: нашла тот самый рецепт.
Долго я искала рецепт орехового кекса, как в детстве. Перепробовала много разных — то слишком сладкий, то сухой, то рассыпчатый не так. А хотелось именно того, маминого. Чтобы масло чувствовалось, чтобы орешки хрустели, и чтобы корочка была румяная.
И вот недавно нашла в старой книжке рецепт по ГОСТу. Решила попробовать. И знаете — теперь готовлю только его. Домашние говорят: «Наконец-то тот самый вкус». И правда, он как из детства.
В этом рецепте всё просто, как душа русского человека. Никаких лишних добавок, никаких хитростей. Только хорошие продукты и руки, которые делают с душой.
Вот что нужно:
- Мука пшеничная в/с — 190 г
- Масло сливочное — 110 г
- Сахар — 125 г
- Яйца — 2 шт.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Разрыхлитель — 1/4 ч. л.
- Сахарная пудра
Как я готовлю:
1. Орехи рублю ножом. Обжариваю на сухой сковороде до лёгкого золотистого цвета.
2. Масло комнатной температуры взбиваю с сахаром и ванильным сахаром. Миксером минуты три, до пышности.
3. Добавляю яйца по одному. После каждого взбиваю.
4. Муку просеиваю с разрыхлителем. Смешиваю с масляной массой. Добавляю орехи. Тесто получается густое, как на оладьи, только чуть плотнее.
5. Форму смазывать не надо. Выкладываю тесто, разравниваю.
6. Духовка 170 градусов. Пеку 1 час 20 минут. Проверяю шпажкой.
7. Остужаю в форме. Посыпаю пудрой.
Этот кекс хорош и на второй день. Он становится ещё вкуснее, пропитывается. Можно хранить в закрытой банке или завернуть в полотенце.
Знаете, когда готовишь по таким рецептам, чувствуешь связь с прошлым. Через блюдо от мамы к дочери передаётся не просто набор ингредиентов, а тепло рук, забота. И это очень ценно. Мы в России ценим трудолюбие и честную работу. И такие рецепты — это про уважение к пути, который прошёл наш народ.
Сохраните рецепт и готовьте всей семьёй! А если уже пробовали — напишите в комментариях, как получилось.
1 минута
Сегодня