4134 подписчика
Капусту поквасили с морковью в банке.
Важно использовать обыкновенную каменную соль.
Капусту нашинковали, морковь мелко нарезали. Можно натереть на крупной терке. Переложили в большую ёмкость, посолили, перемешали и аккуратно обмяли. Не надо мять слишком сильно- хрустеть не будет. Перемешали. Оставили на 20 минут.
Переложили в банку, плотно утрамбовывая. Овощи должны быть покрыты соком. Если его мало, надо долить немного подсоленной холодной кипячёной воды. До верху банку не нужно заполнять, должно остаться место для брожения. Можно добавить перец горошком , семена тмина, лавровый лист или немного сахара.
Поставили в глубокое блюдо. При брожении будет выделяться жидкость. Накрыли марлей и держали при комнатной температуре 5 дней.
Более подробно можно обсудить в комментариях.
Интересно, как это делают другие.
Около минуты
Вчера