527 подписчиков
Давненько на канале не было нормальной еды. Безобразие какое. Вы ж небось думаете, что я голодаю. Вон отощала вся.
А вот фигушки, жру каждый день и с удовольствием. Я себя называю гастрономический антрополог, потому что для меня еда не бывает просто заполнителем желудка и даже не просто вкусно или не вкусно. Для меня еда это история, культура, традиции, обычаи и даже философия. Возможно, поэтому в список любимых попадают страны с сильной кухней. А оказывается существует такая профессия и даже достижения в этой области.
На фотке хорезмийские буреки. Снизу просто пельмешки, которые в лодку должны влезать по 6 штук. Справа от них мелкие помятыши - гёк бурек или зеленые пельмени с зеленью. Справа классический тухум бурек - пельмени с яйцом, приготовление которых целое искусство. Слева буреки с тыквой. А вот с чем сверху, я не помню. Наверное, сыр. Посередине шивит оши. Переводится укропная еда. Ручная лапша, замешанная на соке укропа. Мука, соль и сок укропа, больше ничего.
Все лето не ездила в Узбекистан. Такого не было уже 12 лет не было. Соскучилась
Около минуты
3 ноября