64,6 тыс подписчиков
Всем здравствуйте! Воспоминания детства самые добрые, самые вкусные и самые тёплые! Это пирожное продавалось у нас в школьном буфете. И название у него было "ШКОЛЬНОЕ", и было оно с яблочным повидлом. Как же это было вкусно! И вот я его приготовила, только начинку сделала клюквенной! Восторгу моему нет предела! Нежные песочные коржи, кисленькая клюквенная начинка! В общем чаепитие с этими школьными пироженками было таким вкусным, уютным, душевным. Всё как в детстве!
На 8 шт.
Рецепт:
200 гр слив.масло
300 гр мука
1 яйцо
120 гр сахар
10 гр ванильный сахар
5 гр разрыхлитель
Щепотка соли
Начинка:
250 гр клюква
100 гр сахар
2 ст.л крахмал ( 30 гр )
2 ст.л вода
1. В сотейнике с толстым прогреть на маленьком огне клюкву с сахаром. Когда сахар расстворится, влить в сотейник крахмал смешанный с водой и все время помешивая довести массу до кипения и проварить 1-2 минуты. Полученную массу пюрировать погружным блендером, накрыть пищевой плёнкой в контакт и остудить до комнатной температуры.
2. Смешать в миске все сухие компоненты для теста. В сухую смесь натереть на терке холодное слив.масло и руками перетереть все крошку. Добавить в крошку яйцо и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто.
3. На листе пекарской бумаги раскатать ровным слоем тесто в прямоугольник примерно 30×25 см . Часто наколоть вилкой тесто, переложить лист с тестом на противень. Выпекать корж в заранее разогретой на 200 градусов духовке режим верх-низ 12-15 минут.
4. Ровно обрезать горячий корж со всех сторон. Обрезанный корж разрезать на две равные части. Выложить одну часть на ровную поверхность и смазать этот корж половиной остывшей начинки. На первый корж с начинкой выложить второй корж и смазать его оставшейся начинкой. Обрезки коржа измельчить в крошку и посыпать верхний корж. Разрезать смазанные начинкой коржи на порционные пирожные. Приятного чаепития!
1 минута
3 ноября
325 читали