16,5 тыс подписчиков
Салат из капусты со свёклой и морковью на зиму
Помню, как в детстве бабушка каждое лето делала заготовки. Весь дом наполнялся ароматами укропа, чеснока, пряностей. Мы, внуки, крутились под ногами, просили дать попробовать. А бабушка говорила: «Погодите, зимой попробуете. Вот тогда и спасибо скажете». И ведь правда — зимой, когда открывали баночку с летними овощами, казалось, что лето возвращается.
Сейчас я сама делаю заготовки. И уже мои дети помогают. А недавно и внуки подтянулись. Так и передаётся наша семейная традиция. В этом году особенно удался салат из капусты со свёклой и морковью. Рецепт простой, но результат всегда отличный. Хочу поделиться.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная — 500 г;
- свёкла — 250 г;
- морковь — 100 г;
- лук — 70 г;
- острый перец — по вкусу;
- масло растительное — 50 мл;
- сахар — 2 ч. ложки;
- приправа для моркови по-корейски — 0,5 ст. ложки;
- чёрный перец молотый и горошком.
Готовим вместе. Капусту шинкуем. Лук режем полукольцами. Морковь и свёклу трём на тёрке. Всё складываем в большую миску. Добавляем специи, масло, уксус. Перемешиваем руками, чтобы овощи пустили сок. Оставляем на час. Потом раскладываем по стерилизованным банкам и стерилизуем 20 минут. Закатываем, укутываем — и готово.
Но главное в этом процессе — не сам рецепт, а то, как мы проводим время вместе. Пока готовим, разговариваем, вспоминаем лето, смеёмся. Дети помогают, стараются. Внуки крутятся рядом, просят дать попробовать. Так и рождается семейный уют. Из таких мелочей и складывается наша жизнь.
А зимой, когда вся семья собирается за столом, я достаю баночку этого салата. И все вспоминают, как вместе его делали. Как пахло летом, как было весело. И становится тепло на душе. Потому что это не просто еда. Это результат нашего общего труда. Труда на родной земле, которая нас кормит. И мы отвечаем ей уважением и заботой.
Сначала всей семьёй растим урожай на своей земле. Потом вместе заготавливаем на зиму. А зимой собираемся за одним столом, чтобы разделить этот результат общего труда. Так было, так есть и так будет. Это наша сила, наше единство. Мы в России ценим трудолюбие и честную работу. И передаём это нашим детям и внукам.
Ставьте Класс, если тоже делаете домашние заготовки на зиму!
1 минута
2 ноября