505 подписчиков
Оссобуко в казане
Собралась как-то приятная компания в баньке попариться. Ну а гостей надо после баньки и накормить. А в голове дааавненько засело желание приготовить говяжьи голяшки, значит повод самый что ни на есть подходящий!
Как я готовил в этот свой первый раз я не буду рассказывать, а расскажу я вам, как лучше приготовить, с учетом своих ошибок)
Голяшки просушить бумажным полотенцем и замариновать: соль, перец, розмарин, сок лимона, оливковое масло. Натираем этим составом наши шайбы с двух сторон и оставляем мариноваться на 30мин-3-4часа (как раз пока париться будем)😎 Обязательно сделайте 1-2 надреза поперек мяса, чтобы при жарке оно не сворачивалось в трубочку .
Разводим угли, кому как больше нравится: мангал, гриль, да хоть печка. И обжариваем до вкусной корочки наши голяшки с двух сторон. Потом опять разводим огонь и ставим туда казан. А вот дальше я сделал косяк))) Начал тушить овощи…. Они как раз потушились, запеклись…. А мясо не успело( Поэтому так НЕ делаем!
В разогретый казан добавляем немного растительного масла, выкладываем наши говяжьи шайбочки, нарезаный лук и заливаем все белым вином, желательно, чтобы вино почти полностью покрыло мяско. Туда же отправляю крушённые зубчики чеснока, опять-таки на ваш вкус по количеству. Убираю сильный огонь, накрываю крышкой и оставляю в покое. Тушим так говядину минут 30-40, переодически проверяя, чтобы влага (соус) в казане был. Мясо должно потихоньку начать распадаться! И вот тут, главное не прошляпать, когда добавить овощи.
Сельдерей, болгарский перец (можно и грунтовой), помидорки и морковка, все это заранее нарубаю кубиками и отправляю в казан. Тут же можно добавить еще немного вина, если вдруг вся жидкость испарилась и опять накрываю крышкой. Переодически надо помешивать, и довести овощи до карамельного оттенка.
Когда вы такое увидите, все! Блюдо готово, можно накрывать на стол и потчевать гостей)
Не совершайте моих ошибок😎
Приятного аппетита! 😋
#denis_kot_garage #kot_garage #люблюпоесть #казан #готовимвказане #люблюпоестьапоестьлюбитменя #люблюпожратьапожратьлюбитменя #рецептывказане #ничегонезнаюзаконныйвыходной #bykot
1 минута
1 ноября