5420 подписчиков
Ваш мастер за работой.
Я специально не делаю постановочных фото. Я готовлю, тормознула и сфоткалась. И бегом побежала дальше.
В любой непонятной ситуации, я готовлю. Вокруг меня происходят разные ситуации, случается всякое. Но я беру себя в руки и готовлю для вас.
Почти год я находилась в помещении гораздо большем, чем сейчас. Но зато, у меня теперь есть окно, у которого мне комфортно работать. Вчера была смена 13 часов. Надо срочно оплатить шоколад, потому что он ещё идти будет неделю.
Сегодня развезу заказы, и с завтрашнего дня я готовлю моти, партиями.
У меня появились постоянные покупатели которые приходят ко мне на Десантников. Знаете, мне это стало нравиться.
Когда я год назад въехала в свою первую мастерскую, я не афишировала. Потому, что смущалась неотработанной схемы работы. Каждый мастер должен четко озвучить, как он работает. Я не была уверена, что могу это внятно озвучить. Люди на ярмарках спрашивали: у вас можно заказать?
А я терялась. Представляете?
Потому что с одной ярмарки, мне нужно было готовить на другую.
Что мне это дало?
Скорость работы и уверенность в своей продукции. Уверенность в собственных силах.
И уверенность в себе.
Сколько раз я видела, как закатывают глаза, когда пробуют картошку.
За время работы на ярмарке рецепт моей картошки менялся. До тех пор, пока это не стало чудом. Вчера я доработала рецепт бисквита до идеала. Я перестала добавлять в бисквит кипящий кофе! И... и вместо обычного ганаша туда пошёл крем от муссового торта. Ну и коньяк. Боги мои, что это....
Я иногда с работы иду, по коридору, и загадочно улыбаюсь. А на меня странно смотрят.
Я тут подумала...
Мона Лиза, наверное, была кондитером.
1 минута
1 ноября
349 читали