80 подписчиков
САМЫЙ УЮТНЫЙ ДЕСЕРТ В МИРЕ: хрустящий яблочный крамбл с овсяными хлопьями и корицей
Если на дворе промозглый вечер, а возиться с тестом для пирога не хочется совсем, крамбл (от английского crumble — крошиться) — идеальное решение. Здесь не нужно ничего раскатывать, остужать или формировать.
Вся суть в контрасте: снизу — томленые, карамелизованные яблоки с пряным соком, а сверху — золотистая, рассыпчатая маслянисто-ореховая корочка.
Ингредиенты на 3–4 порции:
Кисло-сладкие твердые яблоки (например, «Гренни Смит» или «Антоновка») — 4 шт.
Корица — 1 ч. л.
Мускатный орех — щепотка
Лимонный сок — 1 ст. л.
Крахмал (кукурузный) — 1 ч. л. (свяжет сок в густой сироп)
Для хрустящей крошки:
Мука — 80 г
Овсяные хлопья долгой варки — 50 г
Холодное сливочное масло — 70 г
Тростниковый сахар — 50 г
Щепотка соли и горсть рубленых грецких орехов
Пошаговый процесс:
Начинка: Очистите яблоки от сердцевины и нарежьте кубиками средней величины. Смешайте в миске с корицей, мускатным орехом, лимонным соком, 1 столовой ложкой сахара и крахмалом. Выложите ровным слоем в керамическую форму для выпечки.
Крошка: В отдельной миске соедините муку, хлопья, сахар, соль и рубленые орехи. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло.
Быстро перетрите массу кончиками пальцев в неоднородную крупную крошку (не сминайте в ком!).
Сборка: Равномерно засыпьте яблоки крошкой, не утрамбовывая ее.
Выпекайте при 185°C около 25–30 минут. Крошка должна стать уверенно румяной, а яблочный сок снизу — аппетитно булькать у краев формы.
Подавайте горячим прямо из печи, положив сверху щедрый шарик холодного пломбира, который начнет медленно таять на хрустящих овсяных хлопьях.
С чем больше любите крамблы: с яблоками, ягодами или сочной грушей? Делитесь в комментариях!
#крамбл #яблочныйкрамбл #рецептыдесертов #быстраявыпечка #уютнаякухня #готовимдома #домашняякулинария #осеннееменю
1 минута
Сегодня