85 подписчиков
ТАЮЩЕЕ СЕРДЦЕ: запеченный камамбер с чесноком, розмарином и клюквенным соусом
Если впереди вечер с любимым фильмом или душевные посиделки с друзьями, это блюдо приготовит себя само ровно за 15 минут. Горячий сыр с текучей, тягучей сливочной текстурой, пропитанный хвойными нотками розмарина и контрастирующий с кисло-сладкими ягодами — беспроигрышная ресторанная закуска.
Главное — правильно сделать надрезы, чтобы корочка удержала форму «ванночки» и сыр не вытек на противень.
Ингредиенты на 2–3 персоны:
Круглая головка сыра Камамбер или Бри в берестяной или плотной коробочке — 1 шт. (125–150 г)
Зубчики чеснока — 2 шт. (нарезать тонкими лепестками)
Свежий розмарин — 1 веточка (обобрать иголочки)
Мед жидкий — 1 ст. л.
Оливковое масло — 1 ч. л.
Свежая или размороженная клюква/брусника (или ягодный джем) — 2 ст. л.
Хлопья перца чили — щепотка
Хрустящий багет, чиабатта или гриссини для подачи
Пошаговый процесс:
Разогрейте духовку до 190°C.
Снимите с сыра полиэтиленовую упаковку. Если сыр продавался в деревянной коробочке, снимите крышку, верните сыр обратно в донышко и оберните основание коробочки фольгой (если упаковка картонная, просто положите сыр в небольшую керамическую форму).
На верхней белой корочке сыра острым ножом сделайте неглубокие надрезы решеткой (ромбиками), не прорезая дно и боковые стенки.
В разрезы вставьте тонкие лепестки чеснока и листочки розмарина.
Сверху выложите ягоды клюквы, сбрызните оливковым маслом и полейте ложкой меда. Посыпьте щепоткой соли и хлопьями чили.
Отправьте в духовку на 12–15 минут. Верхняя корочка подрумянится, ягоды лопнут и пустят рубиновый сок, а внутри сыр превратится в жидкий шелк.
Рядом на противень за 5 минут до готовности положите ломтики багета, сбрызнутые маслом, чтобы они подрумянились.
Подавайте сыр немедленно, пока он горячий. Отламывайте теплый хрустящий хлеб и макайте прямо в тягучую сырную середину!
Какой сыр у вас в фаворитах: мягкие сыры с белой плесенью, пикантные голубые или твердые выдержанные? Делитесь в комментариях!
#запеченныйкамамбер #сырнаязакуска #быстроивкусно #рецептызакусок #горячийсыр #кулинария #готовимдома #уютныйвечер #итальянскиезакуски
1 минута
Вчера