50 подписчиков
КЕКСЫ БЕЗ ЯИЦ
Эти кексы — базовый рецепт, который можно легко менять, добавляя разные наполнители
Ингредиенты (на 6-8 стандартных кексов):
* Мука пшеничная — 200 г
* Сахар — 150 г (можно меньше или больше по вкусу)
* Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
* Щепотка соли — для баланса вкуса
* Растительное масло (без запаха: подсолнечное, рапсовое) или растопленный кокосовый жир — 80 мл
* Кефир или простокваша — 200 мл (можно заменить на растительное молоко + 1 ст.л. лимонного сока)
* Ванильный экстракт — 1 ч. л. (или ванилин на кончике ножа)
По желанию (на выбор):
* Цедра одного лимона или апельсина
* Корица, мускатный орех
* Горсть изюма, сушеной клюквы, вишни
* Горсть орехов (грецкие, фундук) или семечек
* 1-2 ст. л. какао для шоколадной версии
Пошаговый рецепт:
Разогрейте духовку до 180°C. Форму для кексов застелите бумажными вкладышами или слегка смажьте маслом.
* Если используете добавки (изюм, орехи), смешайте их с 1 столовой ложкой муки — это не даст им опуститься на дно.
В большой миске просейте муку, разрыхлитель и соль. Тщательно перемешайте венчиком. Если готовите шоколадные кексы, добавьте какао на этом этапе.
В другой миске смешайте кефир (или растительное молоко), сахар и растительное масло. Взбейте венчиком до полного растворения сахара. Добавьте ваниль и цедру цитрусовых (если используете).
Влейте жидкую смесь в миску с сухими ингредиентами. Аккуратно, но быстро перемешайте ложкой или лопаткой до исчезновения комочков муки. Не переусердствуйте! Тесто должно оставаться слегка комковатым — это секрет нежных кексов.
В почти готовое тесто добавьте ваши наполнители (орехи, изюм) и еще раз аккуратно перемешайте.
Разложите тесто по формочкам, заполняя их на 2/3. Это нужно, чтобы кексы хорошо поднялись и не "убежали".
Выпекайте в разогретой духовке 20-25 минут, пока зубочистка, воткнутая в центр кекса, не будет выходить сухой, а сами кексы не станут золотистыми.
Дайте кексам остыть в форме 5-10 минут, а затем переложите на решетку. Подавайте полностью остывшими.
Идеи для вариаций:
* Лимонно-маковые: Добавьте цедру 1 лимона и 2 ст. л. мака в тесто.
* Яблочно-коричные: Смешайте 1 очищенное и мелко натертое яблоко с 1 ч. л. корицы и добавьте в тесто.
* Шоколадно-ореховые: Добавьте 2 ст. л. какао и горсть рубленых грецких орехов.
* Морковные: Добавьте 100 г мелко натертой моркови, щепотку корицы и мускатного ореха.
* С черникой: Аккуратно вмешайте в тесто горсть свежей или замороженной черники (замороженную не размораживайте).
Если вы устали от однообразия и хотите перемен в вашем питании, то приглашаю вас на бесплатный эфир.
«Как начать легко творить свои вегетарианские шедевры и навсегда избавиться от однообразия и рутины на кухне».
👉 Подробности об эфире здесь https://vk.cc/d0AjjY
Осталось всего 30 мест.
После регистрации вас ждет вкусный бонус
2 минуты
29 октября