209,1 тыс подписчиков
Многие уверены: чем дольше мясо лежит в маринаде, тем лучше.
Вино, уксус и цитрусовые мясо не размягчают, а подсушивают, поэтому им хватает от 1 до 5 часов. А если оставить на сутки, получится сухо.
В карусели пять тонкостей, которые стоит сохранить:
🔸 почему кислоте не нужна ночь;
🔸 как масло собирает вкус трав и специй и передает его мясу;
🔸 чем хорош свежий ананасовый сок для дичи, утки и свинины;
🔸 что сделать сегодня, если ужин вечером.
Еще три мелочи, которые не поместились на карточки:
✔️ Маринуйте в неметаллической посуде: уксус реагирует с металлом.
✔️ Маринад из-под сырого мяса перед соусом обязательно прокипятите и снимите пену.
✔️ В маринад для шашлыка кладут тертый лук.
А теперь вопрос: сколько вы обычно маринуете, час, ночь или сутки? Напишите в комментариях 👇
Сохраните карусель, чтобы не потерять, и перешлите тому, кто маринует мясо сутки. 😉
Таких тонкостей у нас много, в сборнике «Золотая Осень» 50 рецептов, и у каждого есть «Совет Другой Кухни» и блок замен. Сейчас цена со скидкой https://payform.ru/kpcPSlL/
Около минуты
Вчера