431 подписчик
Сушим яблоки без ошибок: температура, время, лайфхаки!
Натуральные яблочные чипсы (без сахара и сиропа)👍🔥
Чтобы сухофрукты не испортились, при хранении в картонной коробке необходимо соблюдать несколько правил:
Подготовка тары.*
Коробка должна быть чистой, сухой и желательно изготовленной из плотного картона. Для защиты от насекомых и лишней влаги дно и стенки коробки лучше выстелить вощеной или плотной упаковочной бумагой.
Подготовка яблок.*
Перед закладкой на хранение яблоки должны быть полностью остужены и «выровнены» по влажности. После сушки их рекомендуется оставить в открытой таре на 2–5 дней при комнатной температуре, чтобы остаточная влага равномерно распределилась.
Условия хранения.*
Коробку следует держать в сухом, темном и прохладном месте (оптимальная температура до +10…+15 °C, влажность воздуха до 60%). Важно избегать прямых солнечных лучей и соседства с продуктами с резким запахом (специи, бытовая химия), так как яблоки легко их впитывают.
Вентиляция.*
В отличие от герметичных стеклянных банок, картонная коробка обеспечивает естественную циркуляцию воздуха. Это снижает риск появления плесени, если яблоки были высушены не идеально равномерно. Однако крышка должна закрываться плотно, чтобы внутрь не проникли вредители. Для дополнительной вентиляции в стенках коробки можно сделать небольшие отверстия.
Защита от вредителей.*
Чтобы предотвратить появление пищевой моли, в шкаф рядом с коробкой можно положить саше с лавандой, душицей или цедрой. Также на дно коробки или поверх яблок можно положить очищенные зубчики чеснока.
Сроки хранения:*
при соблюдении этих условий в картонной коробке сушеные яблоки сохраняют свои свойства от 6 месяцев до года.
Если вы планируете хранить их дольше, лучше использовать герметичную стеклянную тару или переместить коробку в морозильную камеру.
КЛАДОВКА Старинных рецептов.
1 минута
24 октября