96,6 тыс подписчиков
Тостовый хлеб на пшеничной закваске. Авторский рецепт🪶
Всем привет! Рецепт тостового хлеба на закваске у меня просили давно. До него как-то всё не доходили руки. И вот, когда я наконец-то решила его испечь, изучила разный материал, то в итоге мне совершенно не понравился результат. В моём понимании тостовый хлеб — это очень нежный, воздушный хлеб с лёгким мякишем. И именно такой результат я ожидала. Поэтому всё пришло к тому, что я, понимая, что мне нужно получить, составила свой рецепт, и он мне в итоге очень и очень понравился. Хлеб получился просто невероятным, невесомым, воздушным, словно облачко, с молочно-сливочным ароматом и практически тающим мякишем. Мой эксперимент удался на 100%, и я очень осталась довольна. Из такого хлеба получаются самые настоящие сендвичи и бутерброды. Их можно приготовить с совершенно любой начинкой. Также этот тостовый хлеб отлично подойдёт для приготовления тостов и гренок. А самое главное то, что этот хлеб приготовлен своими руками с пользой для здровья!
От всей души рекомендую вам этот рецепт, он простой, понятный и лёгкий. Пеките с удовольствием!
Ингредиенты:
Опара:
-15 гр пшеничной закваски
-15 гр сахара
-70 гр воды
-90 гр пшеничной муки в/с
Тесто
-вся опара
-260 гр пшеничной муки в/с (желательно выбрать муку тонкого помола, самую белую)
-140 гр молока
-40 гр сливочного масла
-20 гр сухого молока ( если его трудно найти, то не добавляйте)
-1 яйцо
-20 гр сахара
-5 гр соли
1 минута
23 октября