93 подписчика
🍽 Ресторан — это не только кухня и атмосфера. Это ещё и налоги. Но, если смотреть с оптимизмом, история общепита всегда находила вкусные решения!
В Древней Руси дань собирали мёдом, хлебом и скотом — продукты были валютой. 🍯
В империи трактиры делили на разряды, и «перворазрядность» определял оборот, а не только кухня.
При НЭПе частные кафе росли как грибы после дождя. К 1927 году их было больше 28 тысяч!
☕ А в 1936-м появился налог с оборота: 1% с кушаний и 5% с крепких напитков. Государство веками настраивало правила, а общепит учился готовить вкусно даже в самых разных условиях.
История повторяется, и в 2026-м отрасль снова перекраивает налоговые ориентиры. Хорошая новость: разбираться в этом можно не в одиночку и не на ощупь.
11 ноября в Москве соберутся рестораторы, налоговики и практики на форуме «Индустрия питания 2027» — про налоги, прибыль и масштабирование без исторических граблей.
Около минуты
25 октября