89,1 тыс подписчиков
Лимонник с яблоками: нежное песочное тесто и начинка, как желе! Листайте карусель: на каждом шаге написано, что и сколько класть.
Весь секрет в двух вещах. Лимон идёт целиком, с кожурой — поэтому вкус такой яркий, а кипяток убирает горечь. А верх пирога — это замороженное тесто, натёртое на тёрке: получается рассыпчатая хрустящая крошка.
🍋 ТЕСТО:
Мука пшеничная — около 350 г
Разрыхлитель — 10 г
Сахар — 1 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Масло сливочное мягкое — 120 г
Сметана — 200 г
🍏 НАЧИНКА:
Лимон — 1 шт. (200 г)
Яблоко — 1–2 шт. (200 г)
Сахар — 200 г
Крахмал кукурузный — 30 г
Форма — 28 см в диаметре.
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Муку просеять в миску, добавить разрыхлитель, сахар, ванильный сахар и соль, перемешать венчиком. Добавить мягкое масло и сметану, замесить мягкое песочное тесто.
2. Разделить тесто на две неравные части. Большую завернуть в плёнку и убрать в холодильник. Меньшую разделить ещё пополам, завернуть в пакет и убрать в морозилку, пока не замёрзнет.
3. Большую часть раскатать на пергаменте в пласт около 3 мм (30×30 см), перенести вместе с бумагой в форму, наколоть вилкой, сделать бортики.
4. Лимон помыть и залить кипятком на 1–2 минуты, чтобы не было горечи.
5. Нарезать лимон кусочками, удалить косточки и измельчить в блендере или мясорубке.
6. Яблоко натереть на мелкой тёрке. Смешать с лимоном, сахаром и крахмалом.
7. Выложить начинку на тесто. Сверху натереть на крупной тёрке замороженное тесто и равномерно распределить.
8. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 30 минут, до румяного цвета. Ориентируйтесь на свою духовку.
9. Дать пирогу остыть, тёплым нарезать на кусочки. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
▶️ Видеорецепт целиком, со всеми тонкостями:
Смотреть в ВК Видео:
Смотреть в RuTube:
💾 Сохраните запись, чтобы испечь к чаю в выходные.
💬 Расскажите, какой пирог к чаю пекут в вашей семье осенью? Если что-то не получается — спрашивайте в комментариях, отвечу каждому.
#РецептыОтКоршиковойЛюбови #КоршиковаЛюбовь #лимонник #пирогсяблоками #тертыйпирог #выпечка #домашниерецепты
1 минута
3 дня назад
148 читали