13 подписчиков
Кухонные мелочи, которые меняют всё
Знаете, что я поняла за годы готовки? Самое большое влияние на результат оказывают не сложные рецепты, а мелочи.
Вот мой личный список того, что я теперь делаю всегда:
Солю мясо заранее. Не перед готовкой, а за час-два. Разница во вкусе — огромная, проверено не раз.
Даю мясу «отдохнуть» после сковороды, минут пять под фольгой. Сок остаётся внутри, а не на тарелке.
Не мою грибы под водой. Протираю влажной тканью — они и так впитывают влагу как губка, а лишняя вода мешает им жариться.
Разогреваю сковороду до готовности, только потом наливаю масло. Иначе всё прилипает, и начинается «а почему у меня не так, как на фото».
Специи кладу в конце, а не в начале. Аромат остаётся ярче.
Это не правила из учебника. Это то, что я подсмотрела у бабушки, у подруг, а что-то нашла сама, испортив половину ужина.
А у вас есть такая «мелочь», без которой готовка уже не готовка?
Около минуты
22 октября