649,5 тыс подписчиков
Идеальная творожная начинка для выпечки: сочная, нежная и не вытекает! 🥐
Творожная начинка – классика для ватрушек, сочников, блинчиков, пирогов и рулетов. Но у многих она либо получается слишком сухой, либо расползается при выпечке.
Делюсь проверенным базовым рецептом – начинка всегда идеально шелковистая и вкусная!
✅Ингредиенты:
творог (5-9% жирности) – 400 г;
сахар – 2-3 ст. л. (по вкусу);
яичный желток – 1 шт. (или 1 целое яйцо С1);
кукурузный крахмал – 1 ст. л. (без горки);
ванильный сахар – 1 ч. л. (или щепотка ванилина);
щепотка соли – для баланса вкуса.
🥣 Приготовление:
Протрите творог через сито или пробейте блендером, или перетрите вилкой/толкушкой для картофеля.
Добавьте к творогу желток, обычный и ванильный сахар, щепотку соли. Тщательно перемешайте.
Всыпьте кукурузный крахмал и ещё раз хорошо вымешайте массу до однородности.
Начинка готова к использованию!
❗Друзья, добавляйте сахар и ванильный сахар в творожную массу строго перед самой формовкой выпечки, а не заранее. Сахар моментально вступает в реакцию с творогом и растворяется, из-за чего начинка быстро становится жидкой. Смешали с сахаром – и сразу выкладываем на тесто!
📌 Сохраняйте в закладки, чтобы не потерять, и делитесь с друзьями! 😋
1 минута
2 дня назад
836 читали