Кадзу с командой FUKUONI - в Осаке.

Первым делом отправились на FABEX Kansai 2026, масштабную выставку для профессионалов ресторанной и пищевой индустрии. И встретили там старого знакомого - японского пекаря Сюити Осава, чемпиона мира по выпечке хлеба!

Осава-сан - владелец известной токийской пекарни Comme'N. В 2019 году он выиграл международный чемпионат по хлебопечению Mondial du Pain, а затем открыл полностью безглютеновую версию своей пекарни.

На фото у стенда Осава-сан - крайний слева.

Последний раз мы с Осава-сан виделись в феврале 2020 года на московской ПродЭкспо. Тогда при поддержке Министерства сельского, лесного и рыбного хозяйства Японии (MAFF) он делал выпечку из японской рисовой муки для пекарни Буше. Второе фото - с той самой встречи на ПродЭкпо 6 лет назад: Осава-сан и команда Fukuoni за стендом Министерства.

Около минуты

17 октября