133 подписчика
# Сырники
## Ингредиенты
- Творог 9% — 400 г
- Яйцо — 1 шт
- Мука — 3 ст. л. (для теста) + 2 ст. л. (для панировки)
- Сахар — 2 ст. л. (по вкусу)
- Соль — щепотка
- Ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию)
- Сливочное масло — 2 ст. л. (для жарки)
## Пошаговое приготовление
**1. Смешайте основу**
В миске разомните творог вилкой до однородной массы. Добавьте яйцо, сахар, соль и ванильный сахар. Хорошо перемешайте.
**2. Добавьте муку**
Всыпьте 3 ст. л. муки и перемешайте до однородного теста. Оно должно быть густым, чуть липким, но держать форму. Если слишком жидкое — добавьте ещё 1 ст. л. муки.
**3. Сформуйте сырники**
Смочите руки водой. Отщипните часть теста, скатайте в шарик и слегка приплющите в руках, сформировав овал или круг. Выкладывайте на присыпанную мукой доску.
**4. Обваляйте**
Каждый сырник обваляйте в муке со всех сторон — это создаст корочку и не даст расплываться на сковороде.
**5. Жарьте**
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте сливочное масло. Выложите сырники, оставляя между ними расстояние. Жарьте по **3–4 минуты** с каждой стороны до румяной корочки. Не двигайте на первых порах — дайте корочке сформироваться.
**6. Подержите**
После переворота прикройте сковороду крышкой и томите на слабом огне 1–2 минуты — так сырники пропечутся внутри.
**7. Подавайте**
Подавайте тёплыми со сметаной, мёдом, вареньем или ягодами.
## Советы
- Творог берите сухой, без сыворотки — иначе сырники будут расплываться.
- Не делайте их слишком большими: идеальное расстояние между пальцами — примерно 4–5 см в диаметре.
- Если хотите хрустящие — жарьте на сливочном масле в смеси с небольшим количеством растительного.
1 минута
2 дня назад