86 подписчиков
Как выбрать творог?
На упаковке творога вы найдёте множество эпитетов: фермерский, домашний, натуральный, обезжиренный. Но для выбора хорошего продукта важнее совсем другие вещи:
1. Состав. В классическом твороге должны быть молоко и закваска. Если вместо молочного жира используются растительные жиры, перед вами уже творожный продукт, а не творог.
2. Жирность. Для сырников, запеканки и других десертов обычно удобнее творог 5-9%: он получается более нежным и не таким сухим. Обезжиренный творог тоже можно использовать, но выпечка с ним часто получается суше.
3. Консистенция. Творог бывает мягким или зернистым - это зависит от технологии производства. Главное, чтобы он не был слишком жидким, слизистым или пересохшим. Для сырников и запеканок лучше подходит плотный творог с умеренной влажностью.
4. Запах. Свежий творог должен иметь характерный кисломолочный запах, без горечи и затхлости.
5. Упаковка. Она должна быть целой, без вздутия и повреждений. Храните творог в холодильнике и соблюдайте условия хранения, указанные производителем.
6. Надписи "фермерский" или "домашний" сами по себе не является гарантией качества. Смотрите прежде всего на состав, срок годности и условия хранения.
Около минуты
12 октября