50 подписчиков
А как вы едите креветки?
Предлагаем приготовить попкорн из креветок с ароматным имбирным айоли по рецепту шеф-повара кулинарной студии «ТОПСАЛАТ».
Смотрите видео и сохраняйте рецепт!
Ингредиенты на 3 порции.
Креветки - 700-800 г
Специи (сушеный чеснок, паприка копченая, хлопья Чили, соль и перец) - по вкусу
Мука пшеничная «Печенов» для пиццы - 300 г
Крахмал кукурузный – 100 г
Вода газированная Лайм – 2 шт.
Корень имбиря – 100 г
Лимон - 1 шт.
Масло растительное – 300 мл
Яйцо категории С0 - 2 шт.
Порошок имбиря – 30 г
Приготовление:
1. Креветки очищаем от панцирей, удаляем кишечник и разрезаем на 3 части. Маринуем в специях.
2. Пока креветки маринуются делаем кляр: соединяем муку, крахмал, копчёную паприку (для цвета и пряности кляра) и вливаем газированную воду, постоянно размешивая венчиком, доводя кляр до консистенции жидкой сметаны.
3. Для соуса: делаем майонезную базу - на 300 мл масла добавляем 2 яйца, сок 1/2 лимона, соль и сахар по 1ч.л. Погружным блендером пробиваем всё до состояния плотной массы. После, в отдельной посуде пробиваем в однородную массу имбирь, лайм и оставшийся лимон. Полученную массу перекладываем в марлю и отжимаем сок в майонезную базу. Добавляем порошок имбиря и перемешиваем всё венчиком, чтобы не было комочков.
4. Разогреваем в сотейнике или небольшой кастрюле растительное масло. При помощи шпажки или перчаток окунаем сегменты креветок в кляр и переносим в масло. Важно - окунайте креветки в разные точки сотейника чтобы они не слиплись во время жарки. Жарим 1-1.5 мин.
5. При помощи шумовки достаем наши креветки и выкладываем на бумажную салфетку чтоб впиталось оставшееся масло.
6. Выкладываем на тарелку попкорн и подаём с соусом.
Приятного аппетита!
Купить муку «ПЕЧЕНОВ»:
- в торговых сетях: "Перекрёсток", "Лента", "Глобус".
- на сайте: ramkhp.ru
- на ведущих маркетплейсах страны: Озон и Яндекс Маркет.
Реклама. АО "Раменский комбинат хлебопродуктов". ИНН: 5040009908. erid: 2VtzqvEZmSV
1 минута
13 октября