50 подписчиков
Тыква — королева осени, и она идеальна не только для супов и рагу, но и для десертов!
Сегодня предлагаем попробовать рецепт тыквенного хлеба, который наполнит дом ароматом осени. Главный секрет — не отжимать тыквенное пюре слишком сильно и не пересушивать в духовке. Хлеб получается плотным, но влажным, и на следующий день становится ещё вкуснее.
Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять!
Ингредиенты:
Мука «Раменская» высшего сорта — 250 г
Сахар — 200 г
Сода — 1 ч. л.
Разрыхлитель — ½ ч. л.
Соль — ½ ч. л.
Корица — 2 ч. л.
Мускатный орех — ½ ч. л.
Имбирь молотый — ½ ч. л.
Гвоздика — щепотка
Тыквенное пюре — 240 г
Яйца — 2 шт.
Растительное масло — 120 мл
Вода или молоко — 60 мл
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Грецкие орехи — 80 г
Шоколадные капли — 80 г
Изюм — 60 г
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 175 °C. Форму смажьте маслом и выстелите пергаментом с бортиками — так хлеб легко выйдет.
2. В большой миске просейте муку, добавьте сахар, соду, разрыхлитель, соль и все специи. Перемешайте венчиком.
3. В другой миске соедините тыквенное пюре, яйца, масло, воду/молоко и ваниль. Взбейте венчиком до однородности — масса должна быть гладкой, без комочков.
4. Влейте влажную смесь в сухую. Перемешайте лопаткой — буквально 10–15 движений, пока мука не уйдёт. Не вымешивайте долго! Комочки — это нормально, они разойдутся при выпечке. Если перемешаете слишком тщательно — получите резиновый хлеб.
5. Аккуратно вмешайте орехи и шоколадные капли. Промытый изюм обсушите бумажным полотенцем и обваляйте в ложке муки, чтобы он не осел на дно.
6. Перелейте тесто в форму, разровняйте поверхность. Выпекайте 55–65 минут.
7. Дайте хлебу постоять в форме 10 минут. Важно: нарезайте только после полного остывания (минимум 1 час).
Приятного аппетита!
1 минута
12 октября