6618 подписчиков
Рулеты с двумя начинками- сладкой и солёной.
Основа финский блин.
Готовится быстро, а получается очень вкусно и эффектно.
Давайте по порядку.
Я буду выпекать 2 блина на противне размером 25х35 см.
Получатся 2 больших рулета.
Тесто развожу сразу на 2 блина. Потом примерно делю на пополам.
👉Для 2х блинов понадобятся такие ингредиенты:
8 яиц
1/2 ч. л. соли
4 ст. ложки сахара
60 гр растопленного сливочного масла
( можно заменить на сливочный маргарин)
400 гр муки
800 мл молока.
Если вам нужен 1 блин, то поделите все ингредиенты пополам.
Замешивается тесто просто, как на обычные блинчики.
Соединяем в чаше яйца, соль и сахар, смешиваем венчиком, немного, чтобы разбить структуру яиц и объединить ингредиенты.
Затем добавляю масло, и муку, чуть молока( 200-300мл).
Перемешиваю венчиком до гладкой консистенции теста.
И теперь вливаю остальное молоко. Перемешиваю и готово.
Выпекаются блины на противне в духовке.
Беру глубокий противень, застилаю бумагой для выпечки.
Вливаю половину теста.
Отправляю запекаться в духовку 190-200 гр на 25 минут.
Через 15 минут вы увидите, как тесто в духовке начнет пузыриться и затем подрумяниваться.
По очереди выпекаю 2 коржа.
👉Начинки.
👉Для сладкой начинки понадобятся такие ингредиенты:
Творог 200 гр
Рикотта 100 гр
Сахар 2 ст ложки
Яблоки 🍏 4-5 средних штук.
Сливочное масло 20 -30 гр
Сахар 1-2 ст ложки
Корица по вкусу
Любая ягода
Творог смешиваю с рикоттой и сахаром.
Яблоки освобождаю от сердцевины и нарезаю мелким кубиком, и тушу в сковороде с добавлением масла, сахара и корицы.
👉Для солёной начинки понадобятся такие ингредиенты:
Рикотта
Икра "Санта Бремор"
Творожный сыр
Чеснок
Соус острый любой
Крабовые палочки
Огурец свежий.
Смешиваю сыр, икру, измельчённый чеснок, соус. Перемешиваю до однородности.
Крабовые палочки и огурец режу мелким кубиком.
Когда коржи выпеклись и остыли до комнатной температуры, можно формировать рулеты.
Корж оставляю на бумаге, на которой он выпекался, только переворачиваю его другой стороной, чтобы верхняя часть выглядела красиво.
👉При сборке сладкого рулета последовательность такая:
Смазываю творожно массой
Сверху выкладываю тушёные яблоки
Сверху них ягоды.
Заворачиваю пласт с плотный рулет. Затем рулет заворачиваю в бумагу, на которой выпекался корж.
👉При сборке солёного рулета последовательность такая:
Смазываю сырно- икорной намазкой, сверху равномерно посыпаю крабовыми палочками и огурцами.
Заворачиваю так же, как и сладкий.
Рулетам нужно отлежаться и стабилизироваться в холодильнике минимум 2-3 часа.
Тогда он будет отлично нарезаться и держать форму.
Блюдо не сложное, но получается большая порция вкусной, сытной еды.
Можно семью накормить или подать к приходу гостей.
Начинки можно придумать любые из того, что найдётся в холодильнике.
2 минуты
8 октября
207 читали