4642 подписчика
Рецепт не для слабонервных. Готовим говяжье лёгкое.
Читатели, которые со мной давно, знают, что я обожаю субпродукты. В том числе и легкое.
Покупаю и готовлю его не часто, но иногда «балую» себя.
Рассказываю как готовлю.
Лёгкое промываю, нарезаю на кусочки, складываю в кастрюлю.
Дальше, заливаю лёгкое водой, ставлю на огонь. Как только закипело, снимаю пенку и после этого на лёгкое сверху кладу небольшой груз в виде двух тарелок, чтобы лёгкое было полностью погружено в воду.
Закрываю крышкой и варю на медленном огне 3 часа.
За полчаса до выключения, добавляю соль.
Затем вынимаю лёгкое из бульона и остужаю.
Потом жарю лук на топленом масле до золотистости.
Холодное лёгкое нарезаю на небольшие кусочки и отправляю к луку. Жарю ещё несколько минут и изысканное блюдо готово.
На гарнир у меня было картофельное пюре и домашний огуречный релиш.
В принципе сюда подойдёт абсолютно любой гарнир.
Ещё такое лёгкое можно просто есть холодное с хлебом и горчичкой.
Можно с ним пожарить картошку.
А можно из такого отварного лёгкого приготовить начинку для пирогов и блинчиков.
В общем, если ваши нервы и вкус выдерживают субпродукты, берите рецепт на заметку.
Всем приятного аппетита!
Будьте здоровы!
Ваша,
Кулинар-Провинциал❤️
1 минута
7 октября