25 подписчиков
Корейская морковка с огурцами
А что, если к корейской морковке добавить огурцы? Получится салат, который сохраняет всё самое интересное в классической закуске - хрустящие овощи, чеснок, кориандр и ароматное горячее масло - но становится ещё сочнее и свежее. Такой вариант хорошо готовить заранее: после нескольких часов в холодильнике овощи пропитываются заправкой, а вкус становится только насыщеннее.
Нам понадобится:
3-4 средние моркови
3-4 средних огурца
0,5 ч. л. соли
2 ст. л. сахара
5-6 зубчиков чеснока
2 ч. л. кориандра
8 ст. л. растительного масла
3 ст. л. уксуса 9%
1,5 ст. л. соевого соуса "Ачим
Пучок зелёного лука
Приготовление:
Морковь очистите и натрите на специальной тёрке для корейской моркови (либо просто нарежьте тонкой длинной соломкой). Огурцы нарежьте тонкими слайсами и добавьте к моркови. Посыпьте овощи солью, перемешайте, слегка прижмите сверху тарелкой или небольшим грузом и оставьте на 30 минут.
Когда овощи дадут сок, хорошо отожмите их и слейте всю лишнюю жидкость. Кориандр слегка раздавите в ступке или измельчите ножом. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс. Добавьте к овощам чеснок, кориандр и сахар.
Растительное масло налейте в небольшой сотейник, разогрейте до появления лёгкой ряби на поверхности и осторожно вылейт на чеснок и кориандр. Перемешайте. Добавьте уксус и соевый соус, ещё раз хорошо перемешайте. Зелёный лук мелко нарежьте и добавьте к овощам.
Уберите в холодильник минимум на 2 часа. Подавайте охлаждённым.
1 минута
6 октября