646,9 тыс подписчиков
Хотите, чтобы глазурь на десертах блестела, звонко хрустела и не таяла в руках?
Показываю самый простой и быстрый способ темперирования с помощью какао-масла в порошке Mycryo Callebaut!
Ингредиенты:
Тёмный шоколад (54-70%) – 200 г;
Какао-масло в порошке – 20 г (10% от веса шоколада).
👩🍳 Как готовить:
Растопите шоколад импульсами в микроволновке до 40-45 °C.
Охладите при комнатной температуре до 34-35 °C.
Всыпьте какао-масло и интенсивно перемешайте лопаткой до растворения.
Рабочая температура глазури – 31–32 °C. Можно покрывать десерты!
Сохраняйте в закладки 📌 и пробуйте – это невероятно удобно! ❤️ Кстати, покупаю какао-масло здесь – ya.cc/...kv2
Реклама. Информация о рекламодателе по ссылке
Около минуты
Вчера
482 читали