1075 подписчиков
Берем 200 грамм фиников без косточек (примерно 10–14 штук) и кладем их в чашу кухонного комбайна с металлическим лезвием. Добавляем 150 грамм миндальной пасты и включаем мотор, пока не получится гладкая однородная масса.
150 грамм пекана или грецких орехов добавляем к финикам вместе с щепоткой соли и продолжаем измельчать, пока смесь не станет мягкой и рассыпчатой, но при сжатии в руке легко собиралась в комок.
Отдельно отмеряем еще полстакана (около 50 грамм) пекана, который мы пока не трогаем. Когда основа готова, добавляем эти отложенные орехи и включаем комбайн всего на несколько коротких импульсов, чтобы орехи измельчились, но остались ощутимыми кусочками.
Квадратную форму размером 20 на 20 сантиметров застилаем пергаментом для выпечки и выкладываем туда орехово-финиковую массу. Хорошенько прижимаем ее ладонями или дном стакана, чтобы получился плотный ровный слой одинаковой толщины по всей форме.
Теперь берем 150 грамм горького шоколада, ломаем его на кусочки и кладем в миску. Плавим его либо на водяной бане, либо в микроволновке короткими импульсами по 15 секунд, каждый раз перемешивая, пока шоколад полностью не растает. В горячий шоколад добавляем 50 грамм миндальной пасты и мешаем, пока не получится блестящая гладкая смесь. Выливаем этот шоколад прямо на ореховый слой в форме и разравниваем лопаткой или ложкой, чтобы покрыть всю поверхность. Сверху щедро посыпаем половиной стакана крупно рубленого пекана.
Ставим форму в морозилку минимум на полчаса, чтобы шоколад застыл. Перед подачей достаем лакомство из морозилки примерно за 30 минут, чтобы оно немного оттаяло, и нарезаем острым ножом на аккуратные кубики размером примерно 3 на 3 сантиметра. Из указанного количества получается около 50 кусочков — идеально, чтобы угостить всю семью и гостей в праздник Симхат-Тора! 📜🕺
1 минута
Вчера