503 подписчика
Кукурузный хлеб
★ : 5.0
♥
В моей семье очень любят супы, а их у нас принято есть с хлебом. Для борща, щей и других капустных супов прекрасно подходит бородинский, а для всех остальных я регулярно пеку этот несложный кукурузный хлеб. Помогает мне в этом Китченбот.
Порции : 8
Ингредиенты
Для мочки:
50 г кукурузной крупы (поленты)
50 мл кипятка
Для теста:
200 г освеженной закваски
350 г пшеничной муки первого или высшего сорта + для присыпки
80 г кукурузной крупы (поленты)
180 мл теплой воды
60 г творога
20 г меда
9 г соли
1/5 ч.л. паприки
растительное масло для смазывания миски
Способ приготовления
1. Для мочки залить кукурузную крупу кипятком, перемешать, накрыть и оставить на 4 часа.
2. Для теста тщательно растереть творог с медом, чтобы не было комочков. Растворить в воде соль. Просеять в чашу с лопаткой для замешивания муку и паприку и смешать с кукурузной крупой.
З. Влить к муке теплую воду (около 36-38 °С), добавить творог и закваску и вымешивать в течение 15 минут на скорости 3. Должно получиться мягкое эластичное тесто. Добавить мочку и вымешивать еще 5 минут на скорости 3.
4. Выложить тесто в чистую миску, смазанную растительным маслом, накрыть пленкой и оставить подходить в теплом месте на 1,5—2,5 часа, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
5. Выложить подошедшее тесто на припыленную мукой поверхность и раскатать или расплющить в длинный узкий пласт шириной чуть меньше длины вашей формы для выпечки. Скрутить его в рулет по короткой стороне, запечатывая шов
ребром ладони на каждом витке. Защипнуть шов и края рулета, перевернуть заготовку швом вниз, выложить в слегка припыленную мукой форму для запекания, накрыть полотенцем и оставить подходить в теплом месте на 1,5—2,5 часа (в зависимости от силы закваски). Тесто должно подняться до краев формы.
6. Разогреть духовку до 230 °С. Смазать верх буханки теплой водой при помощи кулинарной кисти и присыпать мукой. Сделать специальным лезвием длинный продольный надрез.
7. Выпекать в разогретой духовке сначала 10-15 минут при температуре 230 °С с паром, затем еще 25-30 минут при 200 °С без пара до готовности. Остудить готовый хлеб сначала около 35 минут в форме, затем выложить на решетку и
дать полностью остыть.
Заметки
#китченбот #рецептыкитченбот #KitchenBot
Еще больше рецептов и видео в чате Вопросы по приготовлению в Китченботе, присоединяйтесь перейдя по ссылке https://vk.com/im?sel=c92
Уже в продаже электронные книги по приготовлению в Китченботе. Обзор книг https://vk.com/video-224146158_456239140
Становитесь нашими донами на ВК и погружайтесь в кухонный современный мир
В нашем чате «Худеем с Китченботом» вы найдете много контента по этой тематике. Ссылка на чат https://vk.me/join/M_Qx_DidqhlYP6agckyTw…
* Отправлено с помощью приложения My Recipe Box *
2 минуты
3 дня назад