Фабрика-кухня — это не просто цех с оборудованием, а сложный бизнес-организм. Самая дорогая ошибка на старте — проектировать её «в вакууме», не понимая, что именно и для кого вы будете производить. Чтобы фабрика «взлетела», нужно знать, как мыслит ритейл и чего хочет конечный потребитель.