6483 подписчика
❣️Райские яблочки (их ещё называют ранетками или китайками) — отличный выбор для красивого варенья: в нём плоды остаются целыми, становятся полупрозрачными, а сироп — густым и янтарным. Я делюсь с вами проверенным рецептом с хвостиками — так заготовка смотрится особенно эффектно.
"Райские яблочки» в сиропе.
Каждое яблоко проколоть зубочисткой несколько раз.
Это для того, чтобы они не лопались во время варки и остались целенькими и красивыми.
На 2 кг яблок нужно сварить сироп в таком количестве.
Сделать сироп = вода 700 мл + 1,5 кг сахара. Варит 10 минут.
Да! Нужно столько много сахара, чтобы получить сироп.
Проколаные яблоки засыпаю в сироп.
После закипания варю 5 минут при медленном кипении.
Остужаю.
Ставлю 2й раз на огонь.
Добавляю лимонную кислоту 0,5 ч.л., корицу и бадьян.
Варю после закипания еще 5 минут.
Остужаю.
Всего проделываю эту процедуру 4 раза.
После 4й варки раскладываю яблочки по стерилизованным банкам, заливаю сиропом и закрываю крышками
Утрамбовывать яблоки не нужно, что бы их не повредить, не раздавить. Потрясти немного можно, чтобы они улеглись .
Совет!
Не мешайте ложкой активно. Яблочки нежные, можно их помять. Лучше слегка встряхивайте кастрюлю круговыми движениями.
Приятного вам приготовления! Зимой такое варенье отлично подойдёт к чаю, а яблочки с хвостиками станут красивым украшением для выпечки.
1 минута
24 сентября